غذاهای طبع گرم و فواید آنها را بشناسید

 غذاهای طبع گرم، مفید یا مضر؟

با غذاهای طبع گرم، مغز خود را فعال کنید! غذا به عنوان یکی از نیازهای اساسی انسان، از اهمیت والایی برخوردار است. از نظر طب سنتی، غذاها به دو دسته ی طبع سرد و طبع گرم تقسیم می‌شوند. تعادل در مصرف غذاهای طبع گرم و طبع سرد متناسب با خلق و خو و مزاج افراد، سبب تنظیم وضعیت جسمانی می گردد.

اغلب غذاهای تند، شور و تلخ دارای طبع گرم هستند. در واقع طبع غذاها مقوله ای جدا از گرمی و سردی غذا است و به ساختار مواد غذایی بستگی دارد. غذاهای دارای طبع گرم به عنوان مکمل غذاهای سرد و تسکین دهنده ی دردهای مفصلی، خستگی مفرط و کسالت های پی در پی می باشند.

تعریف غذاهای طبع گرم

غذاهای طبع گرم در واقع به غذاهای تند، شور و تلخی که دارای انرژی و کالری بالا هستند گفته می‌شود. مواد غذایی دارای طبع گرم علاوه بر تولید انرژی فراوان برای بدن، سبب گرم شدن و افزایش گردش خون بدن فرد می گردند.

گوشت گاو، ادویه ها، اغلب آش ها، کته و بسیاری دیگری از غذاهای دارای طبع گرم باید متناسب با مزاج فرد مصرف شوند. در صورتی که افراد دارای مزاج گرم، در مصرف غذاهای گرمی زیاده روی کنند، دچار آسیب‌های جسمانی مانند ایجاد کهیر، آکنه، افزایش فشار خون و… می گردند.

غذاهای دارای طبع گرم یا غذاهای طبع گرم

آگاهی به طبع مواد غذایی در حفظ سلامت بدن و کاهش بیماری های مختلف مؤثر می باشد. مصرف صحیح غذاهای طبع گرم سبب افزایش انرژی بدن و شادابی فرد می گردد. لیست غذاهای دارای طبع گرم به شرح ذیل است.

گوشت گاو، گوشت بوقلمون، گوشت مرغابی، میگو، خورش قورمه سبزی، خورش قیمه، خورش بادمجان، خورش فسنجان، آبگوشت، آش رشته، مرصع پلو، کره و عسل و گرده عسل خورش کرفس، انواع دمپخت ها، دلمه و…

لیست خوراکی های دارای طبع گرم به شرح ذیل است.

مویز، اسلایس میوه های خشک، خرما، بادام، ادویه ها، تخم مرغ، مرزه، ریحان، هل، دارچین، هویج، انجیر، خربزه، نخود، لوبیا، فندق، زعفران، روغن، تره، سیر، زیان، به کشمش، آجیل و…

نشانه های طبع گرم در افراد و حساسیت آنها به غذاهای طبع گرم

مصرف بیش از حد غذاهای طبع گرم برای افراد دارای طبع گرم، سبب بروز مشکلاتی چون افزایش فشار خون، عارضه های پوستی و مشکلات کبدی می‌گردد. به گفته ی متخصصان طب سنتی، افراد دارای مزاج گرم، دارای رنگ زرد، سینه فراخ، مفاصل درشت، رگهای قابل تشخیص، انرژی بالا، خلق و خوی گرم و موهای پر پشت می باشند.

بدین ترتیب افراد اغلب افراد دارای موهای پرپشت و تیره گرم مزاج و افراد داری موهای کم پشت و کم رنگ سرد مزاج هستند. افراد دارای مفاصل و اندام های درشت دارای مزاج گرم و افراد دارای مفاصل ضعیف و وضعیت جسمانی ضعیف، سرد مزاج هستند. افراد گرم مزاج نسبت به هوای گرم حساس اند و در هوای خنک و سرد راحت تر هستند.

افراد گرم مزاج به مصرف ادویه جات حساس اند و دچار خارش و التهاب پوستی می‌گردند. افراد گرم مزاج با مصرف متعادل سردیجات و گرمیجات به تعادل مزاج می‌رسند.

ویژگی های غذاهای طبع گرم و لیست غذاهای گرم مزاج

غذاهای طبع گرم به طور کلی دارای مواد مغذی بالا، میزان کالری بالا و مزه ی قوی هستند. این غذاها اغلب در حرارت بالا پخته می‌شوند و انرژی و گرمی را به بدن تزریق می‌کنند. برخی از غذاهای لیست غذاهای گرم مزاج به شرح ذیل می باشد.

حلیم، انواع کته، انواع دم پختک، گوشت بوقلمون، گوشت گاومیش، گوشت گوسفند، آبگوشت، آش شله قلمکار، خاگینه، حلوا، خورش فسنجان، خوراک لوبیا، دلمه، هویج پلو، غذاهای سرخ کردنی مانند شامی، کوکو، کتلت، کوفته ریزه و…

عوارض زیاده روی در مصرف غذاهای طبع گرم

مصرف مواد غذایی گرم مزاج و غذاهای طبع گرم باید مطابق با مزاج فرد متناسب باشد. در صورت عدم رعایت اعتدال گرمی جات توسط افراد گرم مزاج، عوارضی چون تپش قلب، افزایش فشارخون، گر گرفتگی و ناپایداری خلق و خو در آنها بروز می یابد. یکی از عوارض عمده ی مصرف بیش از اندازه گرمیجات ایجاد گرمی کبد و اختلال در کارکرد آن می باشد. مصرف گرمیجات در روزهای گرم سال نیز شامل موارد ذیل می باشند.

بی خوابی

سردرد

تپش قلب

 التهاب پوست

 گر گرفتگی

 سوزش ادرار

 گرمی کبد

 یبوست

افزایش آکنه

تحریک آسیب‌های پوستی

بروز اگزما

گلو درد

مصرف غذاهای طبع گرم در کنار غذاهای طبع سرد

مواد غذایی دارای طبع گرم و طبع سرد اگر به طور صحیح و متناسب با مزاج فرد مصرف شوند، از بروز بسیاری از بیماری ها و عارضه های جسمی پیشگیری می‌کنند. مصرف ماده ی غذایی سرد در کنار ماده ی غذایی گرم سبب ایجاد اعتدال مزاج معتدل در بدن می‌گردد. به طور مثال مصرف خرما در کنار ماهی، مصرف گردو در کنار پنیر، مصرف کشمش در کنار برنج و مصرف گوجه در کنار بادمجان به خنثی شدن اثر گرمی و سردی آنها منجر می‌شود.